понеделник, 16 ноември 2009 г.

Мусака със прясно зеле

Тази мусака отдавна ми е в главата, но все нещо ми пречеше да я направя. Но тази неделя реших да я сготвя. Продуктите за нея са: половин зелка, 1 голяма глава лук, 1 чаена чаша ориз, 1 буркан консервирани домати, 1 литър прясно мляко, половин килограм кайма смес, 4 яйца, чубрица, черен пипер, кимион, сол, малко брашно, червен пипер, олио.
 В тиган се сипва около 50 мл. олио, след като се загрее се добавя нарязаният на кубчета лук.  Когато лукът стане прозрачен, се добавя една чаена лъжица червен пипер и веднага след това смесената кайма с доматите. Когато сместа изври наполовина се добавят подправките чубрица, черен пипер и малко кимион. След пет минути се маха от котлона.
 През това време зелката се накълцва и се слага в по голяма тава където ще се готви мусаката. Добавя се измития ориз и побългареният сос болонезе. Прибавя се половин литър прясно мляко и сол. Всичко това се обърква добре и изравнява, покрива се с фолио или капак. Пече се на умерена фурна до готовност на зелето около час, час и половина.
Със сгъстеното мляко с малко брашно и яйцата се прави заливка за мусака. Готово ястие се залива и се допича в фурната без фолио до образуване на коричка.
 Доволна съм, че се престраших и я направих. Честно казано най-много се притеснявах от комбинацията зеле и прясно мляко. Но вкусът приятно ме изненада. Млякото беше предало една кадифена нотка на иначе по острия вкус на зелето. И занапред ще я правя, всички много я харесаха.

Чеснови питки със салам

По принцип тези питки се правят със сварени пилешки гърди, но какво да се прави криза е. В тази сиромашка зима саламът е неоценима дар.
 За тези питки е необходимо обикновено хлебно тесто, замесено от вас или купено от магазина. За мързеливите и стиснатите като мен замесено в машината за хляб.
 Тестото се оформя на малки топчета, които се нареждат в намаслена или покрита с хартия тава, и там се сплескват. Сосът се приготвя от 2 лъжици доматено пюре или лютеница, 3 лъжици вода, 1 или 2 лъжици олио. Всичко това се разбива много добре. Добавят се 3 слидки счукан чесън, 1 кафяна лъжичка риган, 1 кафяна лъжичка босилек. Обърква се. С този сос се мажат отгоре питките. Отгоре се нарежда саламът, може да е нарязан на кубчета или на кръгчета. След това се добавя кашкавал. Питките втасват и се изпичат.
 Саламът може да е Хамбурски или Камчия. Ако сосът не стигне може да се забърка нов, но в същото съотношение. Аз ги пекох на 200 градуса на фурна без вентилатор.
 Питките са много ароматни и леко пикантни, не са типичните чеснови питки, но мисля че в това им е чарът.

събота, 7 ноември 2009 г.

Печени картофи

В моята кухня често ползвам хартията за печене. С нея в фурната добре имитирам разни пържени ястия. По този начин използвам малко мазнина и храната е по-здравословна. Но най-много ми харесва, че ястието не залепва и след махане на хартията тавата се мие много лесно.
Печените картофи стават много лесно. Нарязвам ги слагам им подправки или само сол, добавям олио, обърквам и ги изсипвам в тавата с хартията. Слагам ги в предварително загрята фурна на най-висока степен. Картофите не трябва да са напластени, затова използвам тавата на фурната. Тези са с готова подправка за пиле и поръсени със сусам.

Бърза тиква


Освен ястие за прасета, тиквата е и добра храна и за нас хората. За приготвянето на това народно ястие може да се използва и микровълновата фурна. Тиквата се нарязва на парчета, слага се в съд с похлупак и се готви 15 минути на най-висока степен. Ако желаете може да прибавите захар преди или след опичането и.

Сос за месо и зеленчуци



Най-вкусните неща стават с малко продукти и без много усилие. Така е и с този сос. "Откраднах" си го от една пицария. Необходимо е да имате в хладилника кофичка кисело мляко, малко майонеза и забравен кетчуп.За овкусяване чесън и сол.Смачквате колкото желаете чесън, добавяте киселото мляко, 100 грама майонеза, малко сол, лъжица две кетчуп и разбивате с вилица. Прехвърляте в купичка. Този сос се връзва с печено месо, зеленчуци, разни салати и пици.

сряда, 4 ноември 2009 г.

Салата Дай-дай


Малкият ми син е много практичен, една от първите му думички е дай. Лошото е че не можах да му предложа от салатата, защото е много малък, но я хареса визуално и постоянно прегласяше "дай дай", това в превод означава- много е хубава тази играчка.
За "тази хубава играчка" е необходима една зелена салата, консерва риба тон, половин лимон, половин глава лук, малко сол и олио. Съвсем обикновени продукти за обикновена салата, но с част от тях направих сос много ароматен и вкусен. Сосът го правих в резачката за зеленчуци или блендер както му казват, но може да се направи  с нож и малко мачкане на ръка. Та в тази машинка сложих лимона с корите, лук малко сол и олио, Получи се нещо като майонеза. С този сос залях салатата и рибата тон. Стана доста ароматна, различна и свежа.

вторник, 3 ноември 2009 г.

За картофите и мъжете


За картофите и мъжете
Много мъже не могат да готвят или поне така казват. Общо взето готвенето не е толкова трудно, но може би е безинтересно за тях. Знам ли! То и при жените май е така. Но определено мъжете освен скара и салата в повечето случаи друго не могат или не искат. Мъжка им работа. Но има и чудесни готвачи сред тях в повечето случаи професионални.
Това е рецепта за мъже които не са готвили, пък им се налага понякога да ядат нещо друго освен манджа от буркан или сега модерната храна за вкъщи. Много е по лесно да отидеш в супермаркета и да си купиш манджа, но понякога ни се налага да посготвим това онова.
За тази рецепта е необходимо да имаш микровълнова фурна, стъклена тенджера с капак, е може и нещо друго подходящо за задушаване, картофи, олио, сол,  нещо за хващане на горещи съдове и обикновена кърпа върши работа.
Та първо картофите се обелват измиват и нарязват, кой както иска на лентички на кръгчета на кубчета и други фигурки. Слагат се в съда с похлупак добавя им се сол и олио. Все едно овкусявате салата от домати и краставици. Объркват се, слага им се похлупака и се мятат в микровълновата фурна на най-висока степен за 15 минути. След изтичане на минутите се изважда съдинката, тук вече ви е необходимо да използвате кърпата или ръкохватките, защото пари. Махате капака внимателно и бъркате картофите, ако още не са готови ги връщате отново в фурната за още 10 минути.
Та това е общо взето картофите са готови. Може да ги поръсите с шарена сол, чубрица, сирене или с нищо- те и така са вкусни.

Търсене в този блог