понеделник, 20 септември 2010 г.

Разядка с патладжан

Когато навън замирише на печен пипер, значи е дошла есента.  По това време се пекат и патладжаните, варят се лютеници. Тази година у дома е хит кетчупа на Пепчо. Горещо го препоръчвам. Рецептата може да я вземете от тук.
 Последният път го варих на село, на огнището. И докато го чаках метнах няколко патладжана в жарта. Два от тези отидоха в една разядка.
 Освен два изпечени и обелени патладжана са нужни още чаша извара, червена и зелена пиперка-сурови нарязани на ситно, малко скълцан чесън, опаковка майонеза, сол, две лъжици олио и орехи за гарниране.
 Патладжана се пасира, добавя се майонезата и останалите продукти. Олиото го ползвам за гланциране в такъв тип салати с майонеза. Когато е готова слатата го добавям и разбърквам. Олиото не попива в сместа и оставя приятна лъскавина.
 Готовата разядка разсипах в купички и гарнирах с орехи.
Да ви е сладко :)

петък, 17 септември 2010 г.

Коктейл "Селски сбор"

  Този коктейл съм  виждала, да си го забъркват жените по сборове и сватби, когато бях малка. Тогава мъжете, които шофираха не пиеха, а жените си пиеха това.
 Във водна чаша се наливаше два пръста вино и се досипваше лимонада. Скоро се сетих за него, когато ми идваха приятелки на гости. В чашите добавих лед, лимон и сламки. Останаха очаровани от освежителната напитка. Попитаха ме за името на коктела. А аз важна:  "Ами как, коктейл "Селски сбор" естествено...:))))

четвъртък, 16 септември 2010 г.

За приказките по телефона и маринованите камби.

 Какво е било съвременното проклятие: "Ще те сложа в безплатните си минути!":))) Затова си звъним с близките доста често, или прекалено често, зависи от случая. И затова, тази рецепта я записвам на хвърчащи листчета, които прибирам в някое чекмедже..., и забравям къде съм ги сложила. Защото съм на няколко безплатни минути разстояние, да се обадя на майка ми и да я получа. И тази година така направих.:) Оказа се, че майка също е изгубила нейното листче. Понеже приятелката и знае рецептата, тя и звънна.  Вече всички разбрахме, че леля И. не си беше у дома. След няколко позвънявания на майка ми (тя има безплатни минути с леля И.) в края на деня имах това: 
 Рецептата е: За 5 кг. камби-3 трилитрови буркана
 Марината: 6 ч.ч. оцет, 9 ч.ч. вода, 3 ч.ч. захар, 18 с.л. морска сол,1/4 ч.ч. олио.
Камбите се нарязват и почистват. Смесват се с нарязани целина, моркови и чесън. На дъното на бурканите се слагат зрънца черен пипер и дафинови листа.  През това време се слага маринатата на котлона, за да се разтопи солта и захарта. Камбите се напълват плътно в бурканите и заливат с горещата марината. Запечатват се. Това е.
 Стават много бързо, ако не си изгубиш рецептата. Освен това могат да се комбинират различни цветове-жълти, зелени, червени. Когато купувате камби, е хубаво да бъдете сигурни в производителя, защото прекалено наторените омекват и не са хрупкави.Тези са наше производство. А пъстрите листа са от разходката с малчо :)))

събота, 4 септември 2010 г.

Една година веселба!





От построяването на кокошарника измина една година. Благодаря, че ми помогнахте в градежа! Днес ще черпя със сбирщина торти. Има за всеки вкус!  Заповядайте!





   и.......
 

петък, 3 септември 2010 г.

Бързо ябълково сладко

 Има една приказка-накарай мързеливият на работа, да те научи на акъл. То и при мен е така. Затова направих това сладко. От мързел :) Още от зимата започнах и чаках ябълките да узреят, за да направя повече.
 Рецептата е проста: три килограма почистени и настъргани ябълки и половин килограм захар. Ябълките са с корите, така ги предпочитам.  Плодовете и захарта се объркват в подходящ съд и се слагат в микровълновата фурна, за един час без капак. Разбъркват се на всеки 20 минути.
 Това е.
 Готовото сладко се слага в буркани и стерилизира за 10-15 минути след завиране на водата.
  Получава се леко кисело и много ароматно. Подходящо е за плънки на кифлички и сладки, защото не се разтича.

четвъртък, 2 септември 2010 г.

Патладжанена мусака

 В сезона на патладжаните, ще представя една рецепта, която правя отдавна. Намерих я преди десетина години в едно списание, ястието беше със заглавие "Имамбаялдъ". Като млада булка реших да я пробвам, защото мъжът ми много ги обича. Рецептата е връткава, но резултата е чудесен.
 Ястието е тежичко, и ако мислите да го ядете без хляб, вино или бира, просто се откажете.    Рецептата:
Килограм патладжани, половин килограм телешка кайма или смес, две глави лук, в оригиналната рецепта  пише връзка магданоз, но аз използвам готова подправка за месо, половин килограм домати ,брашно, сол, червен пипер, олио. За заливката три яйца и чаша мляко.
 Патладжанът се поставя цял в нагорещена фурна. Целта е да омекне кожичката. Много се внимава да не се опече, а само леко да се опърли.  Охлажда се и кожичката се обелва. Нарязва се на колелца, леко се посолява, за да може да се отцеди от горчивия сок. В четири лъжици олио се запържва лука, след това се добавя каймата, подправката за месо,настърганите домати и една лъжица червен пипер. Когато сосът е изврял наполовина е готов.
  Отцеденият патладжан се овалва в брашно. В тиган с малко мазнина се запича. Трябва да заприлича на изпържен.
  В тава или глинен гювеч се нарежда- ред патладжан, отгоре доматената смес, завършва се с патладжан. Аз  правя половината с картофи, защото синът ми не обича патладжан.

Разбиват се три яйца с 300 мл. или една голяма чаена чаша мляко. Леко се посолява. Разпределя се върху мусаката.

Готви се на умерена фурна за около два часа, покрита с фолио или капак.
 

Вкусна е топла и студена.
  Да ви е сладко!

Търсене в този блог