сряда, 25 март 2015 г.

Нежно картофено пюре

 Правя го от доста години по този начин. Става изключително бързо и лесно. В него няма мляко, затова е леко и донякъде диетично. Доближава се на вкус до пюрето от пакет.
Необходими са:
1 килограм картофи
1 чаена лъжичка сол
100 милилитра олио
1 литър вода
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.  В голяма тенджера към картофите се добавят водата олиото и солта. Варят се около половин час.Трябва да добият този вид:
Намачкават се с преса за пюре. Може да се пюрират с пасатор, но внимателно и за кратко време. Докато е топло може да се добави бучка масло или да се обогати с чубрица, сирене.  Аз го харесвам с лук, лимон или оцет. Може да стои покрито в хладилник няколко дена и след това без проблем да се затопли и консумира. 
 Да ви е вкусно! :)

събота, 3 май 2014 г.

Шприцовани бисквити "Розички"

Тези сладки стават голямо количество. Меки и пръхкави, топящи се в устата. Правят се с формичката за толумбички. Аз избутвам тестото с палец. Може и с шприц. Тестото става и за обикновени сладки изрязани с формички или изпечени като топченца. Рецептата е на майка ми.
2 яйца
1 чаена чаша захар
250 грама омекнала свинска мас
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 пакетче амонячна сода
2 праха ванилия
около 700 грама брашно
1 лъжица какао
1 лъжица оцет
Яйцата и захарта се разбиват. Добавят се ванилията. Двата вида сода се загасят с лъжица оцет и се добавят. Прибавя се свинската мас. Замесва се по-твърдо тесто, което не лепне. Отделяме топче от тестото и го измесваме с какао. Шприцоваме розички. Поставяме малко топче отгоре от кафявото тесто.


Изпичат се на 200 градуса без вентилатор, и на 180 с вентилатор. Слепват се две по две с мармалад. И се напръскват с разтопен шоколад.

събота, 19 април 2014 г.

Великденски козунаци

Това е бабешка рецепта за козунак. Врътлива е, но един път в годината може и да се поизпотя, за да си хапвам след това с чиста съвест :)))
1 кг. брашно
6 яйца
200 г. захар
100 г. свинска мас
250 мл. прясно мляко
40 г. прясна мая
1/2 чаена лъжичка сол
сокът и кората на един лимон
1 ванилия
50 грама топло олио за измесване
брашно за измесване.
Нужни са три купи. Една за разбиване на яйцата, втората за запарка за маята и трети съд за замесване с килограм брашно.
Първо се активира маята. В купа натрошената мая се залива с прясно мляко. Поръсва се отгоре с брашно, без да се разбърква. Когато брашното само потъне е индикация, че се е активирала маята.

Във втората купа разбиваме яйцата със захарта. Добавяме ароматите, солта и сока от лимона. Разбиваме с бъркалка. Ако са студени продуктите или е хладно в стаята в дъното на тенджера поставяме гореща вода и след това купата върху нея. По същия начин затопляме брашното.


От брашното се прави кладенче. В кладенчето изливаме разбитите яйца, и стопената мас (да не е гореща) Добавяме и маята. 1 кг. брашно е достатъчно за да се захване тестото, трябва да се предвиди и брашно за измесване. Измесва се около 20 минути. По повърхността на тестото трябва да се появят мехури.

 Готовото тесто втасва около 20 минути. Използвах метода с горещата вода на дъното на тенджера и кърпа намокрена с гореща вода и изстискана. Втасалник ;)
И пак започваме да месим, но този път с намаслени ръце . В топлото олио си потапяме ръцете и месим докато се поеме от тестото. След това пак потапяме и така докато се усвои по голяма част от олиото. Останалото олио ще използваме за намасляване на ръцете и плота при оформянето. От това тесто оформям четири козунака.
Тавата ми побира три, затова използвам и тавата за мъфини.А и докато се изпекат мъфините, козунаците втасват и са готови за печене.







Пожелавам ви светъл Великден!

петък, 7 март 2014 г.

Ориз с патешки маншон в гювеч

 Хубаво е при готвене на ориз, да се поглежда рецептата върху опаковката. Към всеки патешки маншон трябва да има чаша ориз. Моят ориз беше в съотношение 1:3. Затова сложих една чаша ориз и три чаши вода. Така стават четири чаши ориз за четири маншона.
Дотук с математиката. Останалото е много лесно. В глинен гювеч се слагат:
4 патешки маншона
1 ч.ч. ориз
1 глава нарязан лук
1 морков нарязан
1 чаена лъжица сол с връх
10 зърна черен пипер
1 супена лъжица пресен джоджен или 1 чаена сух
3 ч.ч. вода и сок от половин лимон
Мазнина не се слага, не се запържва ориза. За да не слепва се слага сок от лимон или настърган домат. В случая лимона не се усеща. Често нарязвам лимона с кората на кръгчета и го изпичам заедно с ориза.
 Пече се в силна фурна. Когато оризът е почти поел течността, може да махнете капака и запечете. Да ви е вкусно!

Търсене в този блог

Зарежда се...

тук съм

Моята снимка
Bulgaria
"A woman can make three things out of nothing: a hat, a salad and a quarrel"