Шприцовани бисквити "Розички"

Тези сладки стават голямо количество. Меки и пръхкави, топящи се в устата. Правят се с формичката за толумбички. Аз избутвам тестото с палец. Може и с шприц. Тестото става и за обикновени сладки изрязани с формички или изпечени като топченца. Рецептата е на майка ми.
2 яйца
1 чаена чаша захар
250 грама омекнала свинска мас
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 пакетче амонячна сода
2 праха ванилия
около 700 грама брашно
1 лъжица какао
1 лъжица оцет
Яйцата и захарта се разбиват. Добавят се ванилията. Двата вида сода се загасят с лъжица оцет и се добавят. Прибавя се свинската мас. Замесва се по-твърдо тесто, което не лепне. Отделяме топче от тестото и го измесваме с какао. Шприцоваме розички. Поставяме малко топче отгоре от кафявото тесто.

Изпичат се на 200 градуса без вентилатор, и на 180 с вентилатор. Слепват се две по две с мармалад. И се напръскват с разтопен шоколад.

Торта с карамелизирани ябълки

Тази торта я правих за света Екатерина. Както вече сте разбрали, предпочитам меки и сочни блатове за торта.Без нужда от сиропиране, за да издържат около седмица в хладилника. Такъв тип торти, с времето стават по вкусни. Често вземам за блат, основата на някой сладкиш или кекс. След като пробвах кексчетата с гореща вода на Йоли, реших че, това ще е подходящ блат за торта. Рецептата е бърза и лесна и може да я погледнете от тук, по коментарите ще се ориентирате колко са прекрасни!
От същото тесто приготвяте блат в откопчаваща се тортена форма. След като изстине, го разрязвате на две. Така получавате два блата, които ще напълним с карамелизирани ябълки и крем от нишесте и мляко.
 Около килограм ябълки се почистват и нарязват. Аз не ги обелвам, обичам кората им. По точно, обожавам ябълкови обелки! :))  40 грама масло се разтапя в тефлонов тиган, добавят се парченцата и 6 супени лъжици захар. Водата от ябълките трябва да изври и да се карамелизира соса. Накрая се добавя чаена лъжица канела. Добре е да започнете първо с ябълките, защото отнемат повече време. Когато блатовете и ябълките са готови, се прави литър нишесте от кайсия или праскова, според опаковката.
В същата форма в която сме го пекли, поставяме единият блат. Отгоре разпределяме ябълките и поливаме с половината от горещия крем. Затваряме с другия блат и отново поливаме. Когато леко стегне крема, гарнираме с чаена чаша смлени орехи смесени с половин чаша  захар. Поръсваме и леко притискаме. Тортата трябва да престои в хладилник 8 часа. 

Бърза плодова торта - сладкиш

 Може да направите и сладкиша, но тортата е друго нещо. Тя предизвиква онази нотка на

празничност, липсваща в напрегнатото ежедневие. Отваряте хладилника и от там ви се усмихва Небрежната,  украсена с ядки, бонбонки и разни други дребни лакомства. Или загадъчно премигва Елегантната, в рози и марципан, преливаща от изискани кремове и пълнежи.

 Моята е небрежна, направена набързо. 

 Рецептата на блата е от Шоколадовият сладкиш с майонеза. Срязвам го на две. Кремът е от една опаковка 400 грама заквасена сметана, половин чаша захар и шест супени лъжици овесени ядки. Разбърква се с вилица. Докато се пече блатът овесените ядки в крема поемат част от влагата и го сгъстяват. Задължително се приготвя  и чаена чаша с пресни сезонни плодове. Използвах череши.

Между двата блата се слага половиният крем и плодовете. Върху тортата втората част. Украсява се с каквото има под ръка. Аз намазах с малко течен шоколад. Пренощува в хладилник :) 

 Да ви е празнично :))))

Торта Мързелана

 Този пост е за такива като мен, които са мързеливи, свидливи, свадливи и малко си падат клюкарки. Пък и искат да изпъкнат пред домашните си, като много работливи.  Имам си трима мъже у дома, трябва да поддържам имидж, и честно казано малко  хитрувам, за да бъдат нахранени.  За хитрините друг път, сега за тортата.
 Първо правя блат, за по мързеливите и два готови ви вършат чудесна работа.
  Блат:
Разбивате с миксер 5 яйца с 1 чаена  чаша захар до побеляване. Добавяте 1 1\2  чаена чаша брашно смесено с 1 пакетче бакпулвер, разбърквате внимателно с лопатка или лъжица. Печете в подходяща намаслена тава на 180 градуса до суха клечка. Когато е готов го разрязвате през средата с дълъг нож. Ама преди да го разрежете го надупчете, за да поеме от крема.
  Крем - некрем:
1 чаена чаша плътно светло сладко или мармалад - аз използвах от праскови, се пасира с 1 чаена чаша кисело мляко.
 Сглобявате тортата, като разделяте крема на две части. Разпределяте го между блатовете и върху тортата. Отгоре гарнирате с нарязани орехи разбъркани с малко захар. Може да използвате, кокосови стърготини или други ядки.  Оставете я поне няколко часа в хладилника. Най е вкусна на другият ден.
Да ви е сладко!

Сладкиш "Дамски каприз"

Колко сме капризни дамите, не знам. Бих казала, че господата са капризни, а дамите изискващи и сътворяващи :)  Истината е, че сладкишът е доста вкусен.
 За блата продуктите се добавят в следния ред:: 4 жълтъка, 1 ч.ч.  захар, 1\2 ч.ч. олио, 1 ч.ч. кисело мляко с угасена в него 1 ч.л. сода и две чаши брашно. Изпича се на 180 - 200 градуса в намаслена и набрашнена тава.
 Още топъл се надупчва с клечка за зъби и се залива с едно бурканче конфитюр от ягоди или друго сладко.
 4 белтъка с 4 с.л. захар се разбиват на сняг. Сместа се изсипва върху сладкото. Сладкиша се връща във фурната, за запичане на белтъците.
Консумира се добре охладен, най - добре на следващия ден.

Сочен тиквен сладкиш

 Ако ви е останала малко тиква в хладилника и почти нищо друго, може да се отсрамите с него.
 Нужно е само - 300 грама настъргана тиква, една опаковка майонеза "Краси", чаша захар, две чаши брашно, чаена лъжичка канела и чаена лъжичка сода угасена с лъжица оцет . От посочените продукти забърквате гъсто кексово тесто. Изпичате го на 180 градуса до покафеняване. Върху горещия сладкиш разтопявате лъжица масло или маргарин и една лъжица мед. Поръсвате със смлени орехи.

 Да ви е сладко!
До кудкудякане :))

Торта Милена

 Моята приятелка Милена сподели за тази торта. Наложило и се набързо да надроби, като за попара блата. Получил се е много чаровен, ароматен и вкусен резултат.
 Приготвя се от два готови блата, може и някой изсъхнал, забравен кекс, мисля си, че и с маслени бисквити ще се получи.  Необходим е и един литър млечен крем - ванилия или най - обикновено нишесте овкусено с две есенции ром и малко масло.По около 100 грама целувки и ореховки и 50 грама кокосови стърготини.
В подходяща тавичка или купа се надробява единият блат. Залива се с половината крем, Отгоре се надробяват ореховките, целувките и накрая останалия блат. Залива се с другата половина от крема. Наръсва се обилно с кокосовите стърготини. Доукрасих я с доматеното сладко на Пепчо.
Задължително трябва да престои в хладилника едно денонощие, ако избързате пак е вкусна, ама ще я хапвате под формата на попара. Ама вкусна попара :))

Тортата на Ивейн

Често я правя. Приготвя се бързо и лесно. Е, декорацията ми куца, ама е мнооого вкусна! Рецептата може да вземете от тук .  Приготвяла съм я с крема даден към рецептата. Става и с обикновен млечен крем, но сладкото е задължително според мен.  Тази е е с ябълково сладко смесено с малко канела. Отгоре обилно е гарнирана с орехи разбъркани с малко захар.

Облизваща е нали :)  Благодаря, Ивейн!

Тиквеник "в собствен сос"

Много е лесен,  нежен и ароматен. Нужни са ни пакет кори от 400 грама, около килограм настъргана тиква, чаена чаша захар, 50 мл. и още малко олио.
Тиквата се смесва със захарта. Престоява около половин час. След това се изцежда от отделения сок. Към отцедената тиква се прибавя 50 мл. олио. Разбърква се добре.
Върху всяка кора прегъната на две се слага от плънката и се навива на руло.

Рулата се нареждат в тава намазана с олио или с хартия за печене. Заливат се с няколко тънки струйки олио.

Изпичат се на умерена фурна до кафяво.
Сокът отделен от тиквата се прецежда и се слага да заври. С него се залива  тиквеника. Завива се с кърпа. Ако успеете може да го сервирате охладен. Ако не, здраве да е :)

Да ви е сладко :)

Алмойшавена с банан

 Често я правя. Става бързо, без много усилия, ей така забъркана между другото, но рузултата е "уау". Рецептата е адаптирана от тук, много съм благодарна на момичето, което я публикува.
Приготвя се парено тесто.
В метален съд се слага  200 мл. вода, 100мл.олио, и щипка сол. Тази течност трябва да заври на котлона. През това време се приготвя чаена чаша брашно и четири яйца. Щом заври, течността се маха от котлона и се изсипва чашата брашно. Веднага се разбърква. Изчаква се леко да изстине.
Нали ви казах, че е закуска, и че се прави между другото. Затова от вечерта може да забъркате този летен сливов сладкиш и докато изстива сместта с брашното да го наредите.

Към леко изстиналото тесто добавяте един смачкан банан. Разбърквате. Започвате да добавяте едно по едно яйцата, като енергично разбърквате. Всяко едно яйце трябва да се поеме добре от сместта. Аз не мога да се справя с лъжицата, и когато поставям последните яйца бъркам и мачкам с ръце. Тестото става малко по рядко от банана и не се събира, както при авторката на рецептата.

 Разстила се в голяма тава покрита с хартия за печене или намаслена и поръсена с брашно. Отгоре се поръсва с канела и захар. Изпича се в загрята фурна на умерена температура 180-200 градуса. При печенето се получават интересни гънки и страхотна коричка.

 Какво се случи със сливовия сладкиш?

 Правилният въпрос е, какво ще му се случи?
  Така... готова съм със закуската на децата и сладкиша за събота и неделя. Вече може да излизаме на разходка с малкия змей. Като всяка сутрин по график. Първо обиколка на квартала, после на люлката за почивка. Там се изпява поредната песен подобна на "Изкарала Гана говеда" но с леки промени и на непознат бебешки език. След като разлаем кучетата се изнасяме и отиваме на пързалката. И така всеки ден :)

Пица "Черита"

 За тази пица ви е нужно шепа череши, малко хлебно тесто, кокосови стърготини и медец.
 В намаслена тавичка разстилате тестото, наръсвате кокосови стърготини, нареждате отгоре череши без костилки.
   Изчаквате да втаса и изпичате на умерена фурна. още гореща я поливате обилно с мед.
 Да ви е сладко!

Торта "Бъззззз"

 Сега, не съм толкова лоша, нито съм маниячка. Но малкият разбойник ме предизвиква, от един месец водим война. Във повечето битки ме побеждава, но все още не е спечелил войната.  Войната....със зеленчуците и месото..... Сега за битката със зеленчуците.
 Откакто видях при Дани рецептата за крем карамел с тиква, разбрах, че мога да прокарам зеленчуците под една или друга форма в някой сладкиш. Сезонът на тиквите премина, затова остана борбата с тиквичките. Време е за битка! Като е гарга, ще е рошава, като е тиквичка ще е в торта!

  Настъргах една средно голяма тиквичка.

 Карамелизирах две супени лъжици захар.

 Смесих захарта и тиквичката. Тук извадих скритата лимонка-два цвята бъз. Сложих я при тиквичката и захарта да "ароматоотделя", оставих ги на котлона докато се изпари водата от тиквичката. Извадих цветето и добавих половин литър мляко. Разтворих пакетче пудинг с два жълтъка и част от млякото. Сгъстих крема.

 В тава с пръстен начупих два пакета бисквити.

Изсипах отгоре крема и изравних. За завършване на вкуса -две лъжици лимонов сок,кората на половин лимон, две лъжици с връх пудра захар, за любителите на сладкото четири. Всичко това се разбърква и се излива върху крема. Отгоре се гарнира с кокосови стърготини.
Добре да отлежи в хладилник няколко часа. Тортата има нежен и свеж, леко кисел вкус. Аромата на бъз, карамел и лимон чудесно де допълва с вкуса на тиквичката и бисквитите.
  Малкият когато я хапваше потреперваше от кеф. И аз се кефих, спечелих още една битка,ще спечеля и войната :)

Ашуре "Екзотика"

У дома си хапваме доста зрънца, а сварено жито се намира често в хладилника. Хапваме го често за десерт или вместо вафла. Правя го по най различни начини, но този много ми допада. Кръстих го Екзотика, защото в него има кокосови стърготини и други благинки нетипични за обикновеното ашуре.
 В две чаши подсладено жито с захар или мед добавяме 6 лъжици кокосови стърготини, 2 пакетчета ванилия, 4-6 лъжици натрошени бадеми, 3 кивита, 1 ябълка и 1 банан нарязани на кубчета. Всичко това се разбърква и сервира в чаши за сладолед или крем.

Писмо до петела

Представям си , че някой ден ще искаш да ми направиш например... кекс и няма да можеш, защото не съм ти дала инструкции. Сега ще те инструктирам. Напълни една чаша захар и я изсипи в оранжевата купа, ако не я намериш в някоя по-голяма също става.

 Извади от хладилника една кофичка кисело мляко, вземи и содата. Сложи в киселото мляко една чаена лъжичка сода и разбъркай. Изсипи млякото при захарта. Разбъркай. Млякото и захарта образуват мехурчета, няма нищо страшно. За да се успокоиш включи фурната. Отмери половин чаша олио. Изсипи я в сместа. Погледни в хладилника, ако има отворено сладко или мармалад сложи две лъжици, ако няма - здраве да е. Отново разбъркай. Сега е ред на брашното. Вземи пакета и със помощта на супена лъжица отмери две чаши и половина. Не знаеш колко да са пълни :) Толкова пълни, че да можеш да ходиш със тях без да се разсипва брашното. И за чашата захар важи това. Следва отново да разбъркаш.

 Вземи голямата правоъгълна тава. Трябва да е суха. Сложи една лъжица олио в нея и я намажи с него. Изсипваш сместа от купата, подравняваш и слагаш да се пече

. Температурата е 200 градуса,пече се отгоре и отдолу - гледаш картинките на фурната. По мой вкус ще е да има малко шоколад. Надявам се, преди да почнеш да ми правиш този кекс да си купил една малка опаковка течен шоколад (не еднократна доза) Сложи я отгоре до котлоните докато се пече в сладкиша, за да се стопли. Ако забравиш използвай микровълновата, ама първо отвари капачето на шоколада. Препоръчвам ти да не седиш постоянно до фурната и да я отваряш. Все пак сладкиша ще се пече, не главата ти!  Но не отивай в друга стая, че ще го забравиш. Когато стане кафяв отгоре е почти сигурно, че е готов. Вземи една клечка за зъби. На етажерката са. Намери си суха кърпа. Отвори фурната, хвани тавата с помощта на кърпата и я извади. По лесно ще ти е да я сложиш отгоре на печката, вместо да бягаш с тавата. Ако си много объркан, сложи я на пода. Прободи с клечката. Трябва да няма полепнало тесто по нея. Ако има, трябва още да печеш. Повтаряш процедурата с клечката.

След като е изпечен кекса, намажи с шоколада отгоре. Чака се да изстине и тогава се реже. Провери дали е изключена фурната!
Това е. Свърши се. Сега да преговорим: 1 чаша захар, 1 кофичка кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода,  1/2 чаша олио, 2 супени лъжици сладко, 2 и 1/2 чаени чаши брашно. Кутия течен шоколад, суха кърпа, голяма купа, голямата тава и чаена чаша. Желая ти успех!

Бисквити тип "обикновени" с лимон

Бисквитите се оказаха доста вкусни и ароматни, направих ги, за да има с какво малкия да закусва следобед. Замесват се от 50грама масло,2 яйца, кафена чаша захар, кафена чаша кисело мляко, настърганата кора на един лимон, сока на половин, ванилия, и около 400 грама брашно с един бакпулвер.  От тестото се оформя кора около половин сантиметър изрязват се бисквитите и се изпичат на умерена фурна, Още топли ги намазах със каша от сок от останалата половинка на лимона и пудра захар. Стават две тави. Тези са по белите, другата тава ги попрепекох, но те първо се изядоха. :)

Жадната монахиня

Винаги съм се чудила, защо така е наречен този кекс. После, го срещах и под други имена, като "Сълзите на монахинята", "Плачещата калугерка", "Пияната монахиня", все едни пияно, плачещи, калугерски истории. Но това е първият ми опит с правенето на пандишпан като малка.
 Първо, ще ви кажа основната рецепта за пандишпан, както ме е учила майка ми: 5 яйца, 1 чаша захар и чаша и половина брашно.
 Сега рецептата за монахинята пандишпан: 4 яйца+2 жълтъка, една чаша захар, чаша и половина брашно. Сироп: една чаша мляко или вода, една чаша захар, едно пакетче краве масло от 125 грама, един шоколад от около 100 грама. Глазура: два белтъка и шест лъжици захар.
 Много хора се притесняват да правят пандишпан, мога да ги уверя, че не трудно и в надуването на блата няма никаква магия. Досега не съм имала провал. Слагам яйцата в по голяма купа с захарта и ги разбивам с миксер, като накланям купата с едната ръка и с другата описвам осмици с миксера. Цялата процедура трае около 20 минути, при мен 10 почивка и пак 10. Опитвам дали е готова пяната с захарта, като капка от нея застава неподвижно на нокътя ми и не се разтича. След това разсипвам брашното и с широка лопатка или лъжица с няколко движения, го смесвам с яйчената пяна. В тефлонова тортена форма или "намазана" с хартия за печене тава разстилам сместа и пека на загрята фурна на 200 градуса, моята фурна е без вентилатор.
 И така сега за сиропа. В подходяш съд се разтапя захарата в млякото, след това се добавя маслото и шоколада. Готовият сироп се маха от котлона да се охлади.
 За глазура се разбиват белтъците с три лъжици захар на твърд сняг. Останалите три лъжици захар се карамелизират с лъжица вода. Готовият карамел се излива горещ при разбитите белтъци при работещ миксер.
 На изпеченият охладен блат се правят дупчици с молив или химикал. Залива се с топлия сироп. Когато поеме сиропа и изтине сладкиша се намазва с глазурата.
 Може би монахинята докато е правила кекс, е опитвала новата реколта от манастирското вино. След няколко чашки си спомнила, защо се е отказала от светския живот и е заплакала. Сълзите и капели върху кекса и се събирали в образуваните дупчици. Покрила сълзите си с бялата глазура. И така се родила рецептата за кекса. А защо била жадна, ами, де да знам.
 Ама много са вкусни сълзите на монахинята :)

Орехови трюфели със стафиди

Искам да препоръчам тези трюфели, за хора които не разполагат с много време, а им се налага да направят нещо малко и сладко за почерпка, но да е повече като брой. Трюфелите са ужасно вкусни и ароматни.  Рецептата

Торта Милена

 Когато Марти се роди получи подарък една пъстра плюшена стоножка от Милена. Стоножката получи същото име. Пъстрата Милена стана незаменима и много обичана. Без нея не заспива. Горката, много е мачкана, смукана, сдъвкана и какво ли още не. За една година тази играчка се промени така все едно е ходила на война.
 Изобщо не съм се чудила каква ще е тортата за рождения му ден. Но лесно е да искаш, а трудно е да я направиш. Започнах по отрано с мислите за тази ми Миленоторта. Първо потренирах за основата. Исках да е вкусна и сочна, но без сироп. Затова направих този кекс като сложих сиропа вътре. Кекса стана страхотен, но за тортата промених малко рецептата добавих още едно яйце, още едно пакетче бакпулвер и намалих чашите брашно с половин чаша. Разделих сместа на две и получих два блата които съединих със сметанов крем от сметана разбита с пакетче сух сладолед. Отгоре залях блатовете с шоколад и масло разтопени в МФ и гарнирах с бадеми. Това е най вкусната част от тортата.
 За Милена използвах пандишпанен блат, намазан със същия крем и навит на руло. Рулото го нарязох за да оформя тялото на стоножката. Всяко едно парче намазах с крем от разбита сметана и пудра захар и боя. За да имитира плюшена играчка поръсих с оцветени кокосови стърготини останали от тези трюфели. От такова парче оформих и главата, За прочутия нос на Милена и пипала които Марти използваше за чесалки на зъбите използвах марципан Варна останал замразен от друга торта. С две думи се справях с каквото имах, защото нямаше как да ходя отново на магазин в зимата с бебето. Снимката  е от недовършената торта, но идеята е ясна. Когато намеря изгубените снимки на готовата торта ще ги добавя.
 Мислих си, че съм я направила с много компромиси, с не добре оформен ръб на основата (не ми достигна сметана), но когато видах радостта в очите на Марти разбрах, че съм се справила. Нали тортата беше за негова радост!

Дюлеви облачета

 В хладилника се беше скрила една дюля, мислеше, че няма да я видя. Но аз знаех, че е там,  сама се издаваше, много хубаво ухаеше. Днес реших да я извадя най после, стига съм я използвала за ароматизатор. Направих ароматни бухтички.
 Настъргах дюлята на рендето, добавих: 1 к.ч. пудра захар, 1 к.ч. олио, 1 яйце, 2 к.ч. брашно с 1 бакпулвер  и ванилия. Всичко обърках. С помоща на малка лъжичка изсипах малки купчинки върху постлана с хартия тава. Изпекох ги на 200 градуса, на толкова пека сладки. Готовите рошавелки посипах с пудра захар.  Не ви ли приличат на облачета? А да знаете как ухаят!

Шоколадов кекс за космонавти

 С наскоро проходилия Марти  тренираме всеки ден. Обикаляме в кръг на килима, хванати за ръце, докато ни се завие свят. Тренираме за космонавти. От тези тренировки доста огладняваме, та се налага да възстановяваме силите си.
  Този кекс ми свърши чудесна работа, но само за ден и половина. Интересното е, че двама тренираме, а четирима се възтановяваме, и не само с кекс.
  Но да се върнем на кекса. Той е шоколадов-затова е нужно да имате около 100 грама неизяден шоколад, ако е изяден няма да е шоколадов :) Също така половин пакетче масло от 125 грама, чаша захар, четири яйца, две чаши и половина брашно с пакетче бакпулвер и ванилия. От чашата захар и чаша вода се прави захарен сироп-целта е да се разтопи захарта. През това време се разбиват отделените белтъци на сняг. Когато заври водата в нея се добавя маслото и шоколада целта е и те да се разтопят.  Жълтъците се разбиват с охладената смес, аз не чаках много, просто да не е вряла. Добавя се брашното и след това белтъците. Става гъсто кексово тесто. Изпича се на 200 градуса в тавата на фурната постлана с хартия. Когато поизстине се разрязва на два еднакви правоъгълника, които се слепват с някакъв кисел мармалад. Така се прави кекс за космонавти :)