Хубавото на машината за хляб е, че тя меси, а ти се хвалиш, че ядете винаги прясно изпечен хляб, здравословен, с разни неща вътре. Ами така е. Мога да меся, но предпочитам тя да я свърши тази работа. Казват че месенето е един вид СПА, но предпочитам глагола, а не процедурата. Затова агитирам всички мързеливи и обичащи да хапват, да си вземат такава машина.
И тези хлебчета там ги измесих, става и на ръка. За тестото е необходимо чаша мляко, половин кубче мая, лъжица пармезан, едно яйце, по лъжица захар и сол и пет лъжици олио. Добавките са пресен розмарин, ядките на пет ореха, зелената част на два стръка чесън.
Брашно за средно твърдо тесто, малко повече от половин килограм. За месещите на ръка продуктите за тестото и добавките се смесват. За имащите машина, добавките при сигнала. Брашното не го давам точно количество, защото наблюдавах и добавях при нужда.
Тестото се оформя с намаслени ръце на голям фитил. От него се режат парчета.
Колкото по малко мачкате и притискате тестото, толкова по добре. Парчетата се слагат в тава и леко се оформят.
Не се стремим към идеални форми, все пак това е чара на домашния хляб. Пулверизираме обилно хлебчетата с вода, преди втасването, по време на втасването, преди печенето и след като ги опечем.
Чарът и красотата са две различни неща. И хубавите питки кучето ги яде :) :) :)
