Пикантни хапки с маслини

Хапките са хрупкави отвън и меки отвътре. Правих ги за рожденият си ден. Затова бих казала, че са и празнични. Поздравявам  всички именници, рибари, банкери и лапни - шарани!

Хапките се приготвят така:

 В 100 мл. олио са запържва 100 г. лук. Добавя се по щипка босилек и щипка чили.
 В 100 мл. кисело мляко се изгася 1 ч. л. сода. Добавя се лука с олиото. Също така 50 г. маслини, 1\2 ч.л. сол .100 г. грис и 100 г. брашно

 Сместа може да се изсипва свободно с лъжичка в тава върху хартия за печене или в тава за мъфини с хартиени капсули.

Да ви е сладко!

Има ли еротика в мекиците?

 С тези мекици толкова съм свикнала, че никога не ми е правило впечатление формата им. Докато не почерпих колежките си.  След това разбрах, че тези питки се носят на скоро раждали жени, за да ги подкрепят, но и да им напомнят, че вече не са света вода ненапита :))
 Тестото е обикновено: Една кофичка кисело мляко, чаена лъжичка сода, малко сол, две яйца и брашно за средно твърдо тесто. Може да се замрази част от него, защото стават много.  Тези съм ги правила от замразено тесто. Разточва се кора дебела най-много половин сантиметър. Разрязва се на триъгълници.

 Всеки триъгълник се разрязва по средата.

Ако има нужда се изтънява в краищата с ръце. Ъгълчето се промушва през дупката. Добре е да ги направите предварително всички мекици, защото много бързо се пържат.

 В тигана показват своя чар :))

Къде е мъжкото и женското начало :)

Може да ги поръсите с пудра захар или да ги поднесете натурални:)

Лимонадени кифлички със сирене

 Тези кифлички са малко "менте", имитират наличие на яйце в тестото.( Не са по стандарт Стара планина.)  Защото им слагам лимонада - овкусител, оцветител и подобрител, без наличие на соя :)))
Замесвам тесто от четвърт кубче прясна мая, половин чаша от 250 мл. мляко и половин чаша лимонада, 4 лъжици олио, по чаена лъжичка сол и захар и около половин килограм брашно. Тестото втасва в намаслена купа и пак се измесва с още малко брашно. Плънката на кифличките е от 300 грама натрошено сирене смесено с един белтък и две лъжици олио.  За месенето използвах машината за хляб на програма за тесто, след втасването добавих брашно и пак пуснах програмата, като я прекъснах преди втасването. Тестото трябва да почине около 10-15 минути, преди да започне някакво оформяне. Това важи за всяко тесто - трябва да е леко отпуснато но не втасало преди оформянето.

На намаслен плот оформям кора от него с ръце, може да се използва и точилка.

Отрязвам триъгълник и завивам кифличката.

 Завитите кифлички се нареждат в намаслена тава или покрита с хартия за печене. Намазват се жълтък поръсват се със сусам, пулверизират се с вода и се оставят да втасат. Изпичат се в умерена фурна, до получаване на това:

Тук е мястото да похваля и ръжените хлебчета на Ина, и да и благодаря за рецептата! :) Много, много вкусни :)

И да ви покажа, моят съавтор в блога, който често пише с мама и без мама :)

"Езици"

 Напоследък, започнах да се пристрастявам към простата храна. Тази, която е без много подправки, на която приготвянето не отнема много време, но е вкусна и питателна. Започнах да се обръщам към  по старите рецепти, с обикновенни продукти и без много излишества.
 Затова, често прескачам при Райна, в нейната италианска кухня. От там взех и тестото за тези "езици". Първо направих пица. След това започнах да експериментирам с него. Тестото е меко и еластично, добре се моделира. Рецептата е за  пица Маргарита.

 Тестото: 500 грама брашно,1 лъжица зехтин (олио), 2,5 грама мая, 250 мл. хладка вода, 1 чаена лъжичка сол. Измесих го в машината за хляб, става и на ръка. С намаслени ръце оформих върху плота тънка кора, натроших едно "редче" сирене.Навих на руло. Сплесках. Разрязах на две. Оставих ги да втасат за 15 минути и изпекох на нагорещен сач. Може и на тиган. Внимавайте да не си изгорите езика :)

Соленки с масло

Рецептата е взета отново от златният фонд на Пепчо. Страшно ароматни и пръхкави соленки. Дозата е голяма и подходяща за тържества. Пепчо благодаря!