Разядка с тиквички

 Сега е сезонът на тиквичките. Слагам ги навсякъде в ориза, в яхния, запечени пържени...
 За тази разядка са необходими:
0,500 кг. тиквички
1 супена лъжица сол
3 супени лъжици оцет
6 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка мед (не го пропущайте)
3 склидки чесън
малко копър
 Тиквичките се настъргват. Слагат се в подходяща тенджера с три лъжици от олиото и солта да се задушат докато изври отделената течност и останат на мазнина. Добавят се останалите три лъжици олио, оцета, мед и чесън и след 5 минути се махат от котлона. Прибавя се наситнения копър.
 Сервират се добре охладени за няколко часа в хладилника.
 Да ви е сладко!

Салата от пилешки воденички

 Тази салата е доста семпла, но все повече започвам да харесвам рецепти с малко продукти.  Може би, заради простия, но богат натурален вкус.

Необходими продукти:

400 грама пилешки воденички

400 грама краставица

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка соев сос

2 супени лъжици оцет

4 супени лъжици олио

копър и чесън на вкус

Сварените и отцедени воденички се нарязват във форма по желание, краставицата също. Объркват се с накълцаният чесън и копър. Останалите продукти се разбиват в купа с тел или вилица и се изсипват върху салатата. Обърква се и се изчаква 15-20 минути преди сервиране.

....Извинявам се, че не съм писала дълго време. Имам си грижи, майка ми е болна ...

Маринована херинга

Тази рецепта става и за друга риба. Много често я правя с филе от херинга. Нужно е да имате хладилник, малко морска сол, ябълков оцет, олио и търпение. Може да си купите бутилка водка, да я сложите на вратата на хладилника "да отлежава" и да ви индуцира за положената риба, която се маринова.
Почистената херинга се наръсва с морска сол и се оставя покрита в хладилника за два три дена. Забележете, че не се покрива, а обилно се поръсва с морска сол. След като отлежи, се измива поставя се отново в подходящ съд и се покрива с една част ябълков оцет и една част вода. Целта е да се овкуси от оцета, костите да омекнат и да се изкисне от солта. Отново за няколко дни трябва да отлежи.
В дълбок тиган се загрява около чаша олио. В горещата мазнина се слага обелена и срязана на две глава лук, два три дафинови листа и черен пипер на зърна около супена лъжица. Когато лукът покафенее се изважда. В така овкусеното горещо олио се овалват филетата и се нареждат в подходящ съд, аз използвам буркани или дълбоки кутии за храна. Между тях поставям дафиновия лист и зърната черен пипер. Напълнените съдове се доливат с олиото. Ако  не достигне, се долива с ново обгорено олио с глава лук. Отлежава най малко една седмица, най добре две.
Дано и водката ви да е останала, аз не я обичам много, но с тази рибка добре се връзва :)
 Ако ви е почивен ден, може и да си пуснете подходящ филм :)))

Разядка с патладжан

Когато навън замирише на печен пипер, значи е дошла есента.  По това време се пекат и патладжаните, варят се лютеници. Тази година у дома е хит кетчупа на Пепчо. Горещо го препоръчвам. Рецептата може да я вземете от тук.
 Последният път го варих на село, на огнището. И докато го чаках метнах няколко патладжана в жарта. Два от тези отидоха в една разядка.
 Освен два изпечени и обелени патладжана са нужни още чаша извара, червена и зелена пиперка-сурови нарязани на ситно, малко скълцан чесън, опаковка майонеза, сол, две лъжици олио и орехи за гарниране.
 Патладжана се пасира, добавя се майонезата и останалите продукти. Олиото го ползвам за гланциране в такъв тип салати с майонеза. Когато е готова слатата го добавям и разбърквам. Олиото не попива в сместа и оставя приятна лъскавина.
 Готовата разядка разсипах в купички и гарнирах с орехи.
Да ви е сладко :)

Различният

 Лятото е сезон, в който се консумира много таратор. Правим го с чесън, без чесън, с копър, без копър, с вода, без вода, дори и без мляко. Така беше и при нас, докато останах веднъж без чесън и копър, и огромна купа готов таратор.  Честно казано, аз съм любител на аромата и вкуса и перспективата за мляко, краставица и една водичка, не ме задоволява. Затова използвах наличните изцеден лимон на който използвах  кората и останал белен, печен слънчоглед. Получи се чудесен таратор с дъх на лимон.  Слънчогледът ненатрапчиво допълва вкуса и аромата. Правя го всяко лято. Дано, съм била полезна :)  И внимавайте с "мезето", особено ако е на кристали :) :)

Патладжанена салата

 Как се прави салата от патладжани? Ето така....
  Вземете два патладжана и ги изпечете във фурната или разполовени  в мукровълновата за 15 минути.Обелете ги и ги посолете.

 Нарежете по два стръка лук и чесън, три четири печени пиперки, два три домата, по няколко стръка магданоз и копър. Количествата са по желание.

 Намачкайте патладжаните, аз ги сложих в резачката с малко олио и клонче магданоз. Може и да се нарежат на кубчета, но тогава става друга салата, също много вкусна.

 Патладжаните и зеленчуците се смесват и овкусяват. Салатата трябва да престои половин един час в хладилника.  Много е подходяща за гарнитура на риба.

 А това не е питка, а малки хлебчета, също подходящи. Рибата я няма защото е на скарата :) :)

За ряпата

 Все още се намира ряпа по магазините. Сега имаме последна възможност да се насладим на този уникален зеленчук. Салатата от ряпа е просто нещо, ама кво да правим човещинка, поне три пъти в седмицата и се наслаждаваме. Предпочитам вкуса на черната ряпа, но и червената не е зле. Бялата не я харесвам, безвкусна ми е.
 Та, вземате черна ряпа, обелвате я и настъргвате. Заливате я със студена вода и я оставате за 10 минути. Настъргвате моркови в количество колкото ряпата. За разкош настъргвате и една ябълка. Изцеждате ряпата и я добавяте към морковите и ябълката. Овкусявате салатата с оцет, олио и сол.
  Най добре върви с ракия и добра компания.
 Желая ви здраве и добро настроение. Честита Баба Марта!

Коктейл Рени

 Тази салата е по идея на Рени. Малко промених, но основата я запазих. А тя е 1 брой авокадо, около две лъжици майонеза, половин лимон, чаена лъжица горчица, по идея скариди, по наличност опаковка от 250 грама рулца от раци, по желание чили сос. Авокадото заедно с лимона и малко сол се разбива в блендер. Лимонът е с кората. Трябва да се получи зърнеста структура, подобна на едро смляна лютеница. Към тази смес се добавя горчицата, майонезата и нарязаните на кръгчета ролца от раци. Аз разсипах сместа в чаши и гарнирах.

 Направих я на 31 януари познайте с какво питие вървеше. Справка

Кокоша салата

 Кокошките обичат зрънца. И аз като всяка уважаваща се петльова булка, улучих моя в сърцето с тази салатка и студена домашна ракия.
 Продуктите са прости: буркан мариновани краставички, около половин килограм моркови,  копър, малко чесън и една шепа белен слънчоглед оставен във вода за няколко часа да покълне.
 Останалото е ясно: стържем краставичките и морковите на рендето, счукваме склидка две чесън, режем копъра и добавяме семето. Нужно е съвсем малко сол  и олио за довършване.
Препоръчвам да се изцедят краставичките след настъргването.

Салата Дай-дай

Малкият ми син е много практичен, една от първите му думички е дай. Лошото е че не можах да му предложа от салатата, защото е много малък, но я хареса визуално и постоянно прегласяше "дай дай", това в превод означава- много е хубава тази играчка.
За "тази хубава играчка" е необходима една зелена салата, консерва риба тон, половин лимон, половин глава лук, малко сол и олио. Съвсем обикновени продукти за обикновена салата, но с част от тях направих сос много ароматен и вкусен. Сосът го правих в резачката за зеленчуци или блендер както му казват, но може да се направи  с нож и малко мачкане на ръка. Та в тази машинка сложих лимона с корите, лук малко сол и олио, Получи се нещо като майонеза. С този сос залях салатата и рибата тон. Стана доста ароматна, различна и свежа.