Тодорови пити

Майка ми е говорила, колко хубава пита е правила моята баба с водата в която е варила тиквата. Дълги години си я представях, но вече реших, че трябва да пробвам. Останалата тиква в хладилника ме подсети да я направя.
 За питите са необходими следните продукти: половин кубче жива мая разтворена в чаша мляко, половин чаша сварена тиква, две яйца, по супена лъжица сол и захар. От посочените продукти се замесва тесто, средно твърдо (да спре да лепне). Оставя се да втаса в намаслен съд около половин час на топло. След това с хубаво намаслени ръце се вади и измесва, като се намаслява обилно плота и тестото. Оставя се за десет минути. След това се оформя на кора с дебелина около сантиметър, намазва се обилно с маргарин. Навива се на руло. Рулото се сплесква на правоъгълник. От него се оформят парчета подходящи за завиване на кифли, или по друг начин. Аз оформих на правоъгълници и завивах успоредно на ъглите. Оформените пити се нареждат в намаслена или постлана с хартия тава, оставят се да втасат и се изпичат на умерена фурна.
 Съвет: Преди втасване е хубаво да се пулверизира тестото с вода, по време на самото втасване също. Аз пулвелизирам и преди печене. Така се спомага самият процес на втасване и тестото се надига равномерно.
Питите са Тодорови, защото ги правих в памет на дядо Тодор